事實上，央視辟謠食物相克說法并非首次，其實早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，分別開展了人體實驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。

此外在2018年的央視315晚會上，央視再一次辟謠食物相克說法。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。

而提起食物相克說法，很多民眾一直深信不疑，甚至還有被印刷出來的食物相克表，被很多家庭奉為“圣旨”張貼在家里。人們之所以對食物相克說法深信不疑，其實并非是近些年科普做得不到位，只是有一些還是古人經營的總結，另外人們抱著寧可信其有的想法。

那么，有時吃完難受究竟是怎么回事呢？

有些人吃完的確會出現難受感覺。由于前有食物相克的謠言，所以自己一旦出現不適，自然而然就歸罪到食物上了。至于其他人，前有食物相克的說法，后有“真實案例”，就算不信也得信三分。但真相，真的不是相克！

1、食物不干凈

食物清洗不干凈、加熱又不徹底，這時細菌侵入人體會造成不適。

2、食用方式不當

比如豆角沒有煮熟就食用，會出現惡心、嘔吐、腹瀉、手腳發涼等癥狀。

3、食物過敏

部分人會對食物過敏，從而出現不適癥狀。

4、乳糖不耐受

乳糖不耐受的人，單獨喝牛奶都會拉肚子。所以不管是牛奶配香蕉，還是牛奶配榴蓮，都會出現拉肚子。

5、腸易激綜合征

腸易激綜合征是一種功能性腸道疾病。這類人群吃任何東西都有可能產生不適。

下面就為大家介紹幾條“食物相克謠言“的科學解釋：

1、蝦蟹和維生素C不能同食？

說是因為蝦里頭的砷和維生素C反應，會變成劇毒砒霜，所以不能同吃。但科學計算發現：一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量，想想這個量，平常誰能吃到這么多？！

2、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉？

單吃這兩種食物也有可能出現這種情況，并非相克。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會有惡心嘔吐甚至胃結石的狀況。

3、牛奶和香蕉不能同食？

這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。

4、食物相克還是食物過敏？

有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會起滿紅色皰疹，還會伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現象。需要趕緊找到過敏原，對癥下藥。

5、豆漿雞蛋不能同食？

有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質消化，所以不能與雞蛋同食。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆漿，里頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失去活性。

6、菠菜和豆腐同食會得腎結石？

有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。

7、這些都不能同食？

榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，其實，是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相克假象。