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      第827期央視真相大曝光:“食物相克”純屬謊言!

      真的
      發布于: 2020.11.27 21:06:14 來源:佰佰安全網
      981

      經常有老人家念叨——蜂蜜和蔥不能一起吃、牛肉和板栗不能一起吃、花生和黃瓜不能拌一起、螃蟹和柿子不能一起吃、XX和YY不能一起吃……

      央視真相大曝光:“食物相克”純屬謊言!

      在我們的生活中,“食物相克”的話題似乎永不絕耳,大家多多少少都會“掌握”一些“食物相克”的搭配。

      但今天,央視對食物同吃中毒的相克說法進行了正式辟謠。不看劑量只談毒性,就是危言聳聽!


      央視真相大曝光:“食物相克”純屬謊言!

      事實上,央視辟謠食物相克說法并非首次,其實早在1935年,我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授,就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中,選擇了當時最為流行的14組食物,分別開展了人體實驗和動物實驗,結果無論人還是動物,一切正常。

      此外在2018年的央視315晚會上,央視再一次辟謠食物相克說法。專家以螃蟹和柿子舉例,表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中,螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相克,會影響我們攝入食物的多樣性,食物相克傳言是站不住腳的。

      央視真相大曝光:“食物相克”純屬謊言!

      而提起食物相克說法,很多民眾一直深信不疑,甚至還有被印刷出來的食物相克表,被很多家庭奉為“圣旨”張貼在家里。人們之所以對食物相克說法深信不疑,其實并非是近些年科普做得不到位,只是有一些還是古人經營的總結,另外人們抱著寧可信其有的想法。

      那么,有時吃完難受究竟是怎么回事呢?

      有些人吃完的確會出現難受感覺。由于前有食物相克的謠言,所以自己一旦出現不適,自然而然就歸罪到食物上了。至于其他人,前有食物相克的說法,后有“真實案例”,就算不信也得信三分。但真相,真的不是相克!

      1、食物不干凈

      食物清洗不干凈、加熱又不徹底,這時細菌侵入人體會造成不適。

      2、食用方式不當

      比如豆角沒有煮熟就食用,會出現惡心、嘔吐、腹瀉、手腳發涼等癥狀。

      3、食物過敏

      部分人會對食物過敏,從而出現不適癥狀。

      4、乳糖不耐受

      乳糖不耐受的人,單獨喝牛奶都會拉肚子。所以不管是牛奶配香蕉,還是牛奶配榴蓮,都會出現拉肚子。

      5、腸易激綜合征

      腸易激綜合征是一種功能性腸道疾病。這類人群吃任何東西都有可能產生不適。

      下面就為大家介紹幾條“食物相克謠言“的科學解釋:

      1、蝦蟹和維生素C不能同食?

      說是因為蝦里頭的砷和維生素C反應,會變成劇毒砒霜,所以不能同吃。但科學計算發現:一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量,想想這個量,平常誰能吃到這么多?!

      2、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉?

      單吃這兩種食物也有可能出現這種情況,并非相克。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大;柿子里含有鞣酸,吃多了會有惡心嘔吐甚至胃結石的狀況。

      3、牛奶和香蕉不能同食?

      這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成,俗稱乳糖不耐癥。

      4、食物相克還是食物過敏?

      有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后,身上會起滿紅色皰疹,還會伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀,這屬于食物過敏現象。需要趕緊找到過敏原,對癥下藥。

      5、豆漿雞蛋不能同食?

      有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物,它會抑制蛋白質消化,所以不能與雞蛋同食。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆漿,里頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失去活性。

      6、菠菜和豆腐同食會得腎結石?

      有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣,影響鈣的吸收。但這需要很大劑量,而且只要把菠菜焯水1到2分鐘,就能去除90%以上的草酸。另外,菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收,焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。

      7、這些都不能同食?

      榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃,其實,是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相克假象。

      你認為呢?

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      真相

      責任編輯:張奕

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