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      第368期吃變質的食品真的會引起食物中毒嗎

      真的
      發布于: 2017.01.31 11:01:24 來源:佰佰安全網
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      食物變質,指食物發生物理變化使外形變化,以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質,包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染,從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。有人說變質的食物對人是有傷害的,那么吃變質的食品真的會引起食物中毒嗎佰佰安全網為大家介紹一下。

      吃變質的食品真的會引起食物中毒嗎


      新鮮食物保存不當或超過保質期,很容易腐爛或變質。這些變質的食物營養流失嚴重,已經不適合食用,如果不小心食用了,對人體的危害主要表現在以下兩個方面:

      一是引起急性中毒。

      在一般情況下,常引起急性中毒,輕者多以急性胃腸炎癥狀出現,如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等,經過治療可以恢復健康;但重者可出現呼吸、循環、神經等系統癥狀,搶救及時可轉危為安;如貽誤時機還可危及生命,有的急性中毒,雖經千方百計治療,但仍給中毒者留下后遺癥。

      二是慢性中毒或潛在性危害。

      有些變質食品中的有毒物質含量少,或者由于本身毒性作用的特點,并不引起急性中毒,但長期食用,往往可造成慢性中毒,甚至可以表現有致癌、致畸、致突變的作用。食用腐敗變質、霉變食物除了可以引起急性中毒外,還具有極其嚴重的潛在危害。

      變質腐爛的食物會產生黃曲霉毒素、麥角菌、黃變米等帶有毒素的真菌,人們食用已腐敗變質的食品后極易發生食物中毒。當人們誤食了變質腐爛的食物就會發生中毒癥狀,比如嘔吐,腹瀉、頭痛、體溫升高、甚至血便、吞咽困難、語言障礙、呼吸困難和死亡等。

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      吃變質的食品真的會引起食物中毒。所以我們平時飲食上要特別的注意,對于腐爛變質的食物最好不要食用,想了解更多的食品安全知識食品中毒安全知識請到佰佰安全網

      責任編輯:何顯搶

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