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      生活中你需要了解的食品安全小常識

      容易引起中毒的蔬菜有哪些

      1、被農藥污染的蔬菜

      菜農為了蔬菜長得快長得好,使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

      2、沒有煮熟

      食用外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,使人體產生中毒。

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      3、發芽的馬鈴薯和青色番茄

      食用含有龍葵堿毒性物質,食后會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。

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      4、用化肥生長的豆芽

      因化肥都是含氨類化合物,在細菌作用下可轉變為一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

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      5、鮮黃花菜食用過多

      鮮黃花菜也叫金針菜,含有科水仙堿,當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現急性胃腸炎。

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      6、蠶豆

      有的人吃蠶豆后會得溶血性黃疸、稱為蠶豆病(又稱胡豆黃) 。

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      隔夜菜的儲存竅門

      飯菜如果有剩余,食用后就盡快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時間,以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。

      其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒,因為有些致病細菌雖不會致食物變質,但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。

      隔夜菜的存放期限:

      1、隔夜菜在5度以下的低溫環境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

      2、動物性食品在25—30度時,3—4小時即變質。

      3、色拉、海蜇之類的涼拌菜,由于加工時就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經變質,應該現制現吃。

      4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長到3—4天。

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      怎樣減少蔬菜農藥殘留

      1、浸泡水洗法:蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分鐘,如此反復清洗浸泡2至3次,基本上可清除絕大部分殘留農藥。

      2、堿水浸泡法:方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5-10克)5-15分鐘,然后用清水沖洗,重復3-5遍。

      3、儲存法:蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移,能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

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      食品的保質期和保存期

      在購買食品時我們會發現,食品的保質期或保存期。為了增強健康衛生自我保護意識,應當了解食品的保質期或保存期的含義。

      保質期是食品的最佳食用期,而保存期是推薦的最終食用期。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關,必須表明貯藏方法,如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。

      佰佰安全網小編提醒大家:這些生活中的食品安全小常識,大家一定要掌握喲!為了讓我們的身體更加的健康,我們一定要注意科學的飲食!


      責任編輯: 李雪

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