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      哪些人不宜食用堅果?

      生活質量的不斷提高,每家都會常備堅果,休閑娛樂時更是會選擇堅果作為零食。但有些人不宜食用堅果,您了解嗎?本文佰佰安全網小編就來為您科普下相關的食品安全小知識

      有關堅果的簡介

      堅果,是閉果的一個分類,果皮堅硬,內含1粒或者多粒種子。如板栗,杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

      食用堅果的益處有哪些?

      花生:花生中含有維e和鋅,可以起到增強記憶力、抗老化、滋潤肌膚及延緩腦功能衰退的作用。花生滋養補益,有助于延年益壽,所以又被稱“長生果”。

      杏仁:杏仁富含維e,以及一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,能夠幫助細胞抵御氧化損傷,預防心血管疾病。此外,杏仁還能還能作為緩和性的止咳藥,可以起到治咽干和干咳的效果。

      板栗:板栗是我國特產,素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!

      核桃:核桃含有大量的維e,這是人體肌膚最理想的美容劑,可以起到緩解疲勞的作用,并且還能減少腸道對膽固醇的吸收。核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸,其中的磷脂能補腦健腦。

      葵花籽:葵花子含有β-胡蘿卜素,可防止人體皮膚下層的細胞壞死,可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8,能治愈憂郁癥、神經衰弱。

      開心果:開心果果仁是高營養的食品,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,被益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

      四類人群不宜吃堅果

      1、過敏人群不適合吃堅果

      需要特別注意的是,極少數人對堅果有過敏反應,產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應,嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。

      2、咽喉疾病患者不能吃堅果

      堅果通常的烹調方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。可以考慮吃生堅果,或吃煮熟的堅果。

      3、幼兒不適合吃堅果

      由于堅果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官,引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧,特別是3歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟,最好將堅果切碎食用,避免發生危險。

      4、腹瀉患者不適合吃堅果

      堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時避免吃堅果。

      吃堅果注意什么?

      雖然堅果好處很多,怎么吃能又營養又健康呢?小編我給您幾點建議,希望能幫助到您。

      1、要適量,堅果含能量較高,吃多了不易消化,還會導致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅果不超過一把。

      2、要選原味的,因為原味的食物不易造假。打個比方,有個賣瓜子的商人,倉庫里有兩麻袋的瓜子有霉味了,丟了要損失壹、兩萬元,舍不得,做成原味的能賣出去嗎?不能。那就只能做成奶茶味、鹽味等,味道越濃郁越能掩蓋霉味,這樣是商人造假最適合的一種方式,所以選原味的能規避風險。

      3、少選開口的,像開心果等,本來就是開口的除外,沒得選。堅果的外殼能起到很好保護,開口后,一是容易進污垢;二是更容易滋生細菌;三是容易油脂氧化酸敗;四是容易摻假,有些商家為了增加重量,將堅果橇開加鹽炒(一斤鹽比一斤堅果便宜的多),鹽進入到殼縫里,口感好了重量也增加了,名利雙收。而對于消費者來說,花高價錢買了高鹽食品。還是少買開口的。

      4、吃到霉變或發苦的堅果一定要吐掉,千萬別舍不得哦,因為霉變或發苦的堅果很有可能含有黃曲霉毒素,它的毒性比砒霜高68倍!大量食用會導致死亡,長期少量食用,會誘發肝癌,每吃一次就增加一次的風險。

      以上是常見的堅果食用注意事項,平日里也要根據自己的體質和身體健康情況對堅果加以選擇。


      責任編輯: 劉長利

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