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      有機豬肉的好處有哪些

      幾年前看過一個電視報導,說是有一個人到山里去,吃到了山里自然放養的黑豬肉,那叫一個香。回來后再吃市場上賣的肉,沒法比。后來那人就開始養黑豬,自然放養,遂成規模。但是由于這樣養的豬成本高,生產周期長,賣的肉價就比較高啦。后來不光是養黑豬,也有人養其他品種的豬。這種方式飼養的豬肉叫做有機豬肉,那么,有機豬肉的好處有哪些你知道嗎?今天小編就來介紹這方面的有機食品安全知識,一起來了解下吧。

      有機豬肉的標準

      有機豬肉的生長環境必須尊重了動物的福利標準;其次,飼料一定要來源于有機種植業;最后,一定要有第三方認證機構進行認證,并有證書和標志。且有機豬肉的生產分三個方面:

      一 關注動物福利,飼養者應為動物提供舒服的環境,包括充足的攝食區、休息區和玩耍區。

      二是飼料來源于有機種植業產地,國內已通過認證的有黑龍江五常大米,吉林玉米等等。

      三是需要第三方認證,不是你說自己的產品是有機產品,它就是有機產品。除了飲用水、飼料符合標準外,生產有機豬肉的農場的土壤要求30年內無任何農藥、化學殘留;有機豬還要保證每天有6-8小時放牧時間,有充足的運動量,且每天沐浴一次。還有:每頭豬都保證有2平方米以上的居住空間。

      有機豬肉的種類

      特種野山豬

      特種野山豬是指選用經過家養馴化后的野山豬與優良品種的瘦肉型豬進行雜交,經定向培育和人工選擇后而形成的豬家族中的后起之秀。它集家豬、野山豬之長,補其之短顯示出很強的雜交優勢,即像家豬又像野豬,故取名為特種野山豬。特種野山豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富,人體所需的17種氨基酸,多種維生素和微量元素。特別值得一提的是,其高含量的亞油酸是家豬的2.5倍,亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸,體內不能合成,只能從食物中攝取,是細胞中不可缺少的營養物質,對人體代謝。心腦血管保健和抗組織細胞氧化有獨特功效,一旦缺乏就會使細胞線粒體結構發生改變,導致全身代謝障礙。亞油酸能與膽固醇結合成酯,使膽固醇徹底得到降解,預防血管硬化,高血壓的發生;亞油酸有抗凝作用,能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病;亞油酸還有延緩細胞衰老、延長人類壽命之奇效。正是由于特種野山豬含有這種特殊的保健生命物質,使其身價倍增,成為人們渴求的綠色食品。

      草豬

      草豬的繁殖力高,環境適應力強,吃天楮樹葉,且遺傳了其祖先的血統,具備極強的抗病能力,為養殖過程提供了極大的便利和保障。同時草豬生長速度較慢,生長周期是社會上普通商品豬的三到四倍,這就為草豬的一流品質奠定了堅實的基礎,其蛋白質、氨基酸和微量元素含量都遠高于市場上的普通豬肉,而膽固醇含量只有普通豬肉的1/6。草豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻,肌內脂肪含量7.56%左右,肌纖維細,系水力高,PH中性(6.26),肉嫩多汁,吃起來醇香可口,肉質遠優于市場上其他豬肉。養殖采用微生態發酵床技術,為豬只的生長提供了一個舒適的有機環境,結合天然的散養方式,既保證了草豬的日常運動,又為它們提供了一個綠色無污染的生活環境。當今市場上生豬養殖所用的成品飼料往往添加激素、瘦肉精、抗生素、三聚氰胺等添加劑,打破了豬的正常生長規律,豬肉中的藥殘對人體的損害也越來越大。從養殖的源頭做起,建立了有機飼料生產基地,擁有自主研發、自主產權的飼料加工調配企業,飼料選取優質純糧系列產品,如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等,絕不添加任何違禁藥物。同時采取在飼料中添加中藥的方式對疫病進行防控,使用中藥方劑治療豬病,使得生產出的豬肉中不僅無抗生素等藥物的殘留,而且含有一些對人體有益的重要成分,食用這種豬肉可以增強人體免疫力,減少許多重大疾病的發病率。這些舉措從根源上實現了真正意義上的綠色飼喂。屠宰過程采用國際領先的安樂屠宰流程,降低了豬只的痛苦,最大程度上減少了豬只待宰時因恐懼而排出的毒素污染豬肉,從而確保生產的肉品是貨真價實的健康肉

      有機豬肉的好處

      有機豬肉具有補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

      有機豬肉的分辨

      大多數人對有機黑豬肉有普通的豬肉沒有分辨能力,有時就會上當受騙。如何鑒別真正的有機豬肉呢?

      一、首先肉眼鑒別有機豬肉

      1、有機豬肉的皮比普通豬肉來得更加厚,因為普通豬肉都是吃激素后撐大的,所以皮比較薄。

      2、有機豬肉比普通豬肉來得更加肥,肥瘦比例在82或者73之間。普通瘦肉都是91,這樣的瘦肉不好吃,比較干,比較硬,也有膻味。

      3、有機豬肉的骨骼或者肋排比普通豬肉來得更加細小,因為自然生長。

      4、有機豬肉的顏色是鮮紅色的,說明血紅蛋白高,普通豬肉的顏色粉紅,說明不夠鮮。

      二、其次是要認清有機產品標志

      有機產品標志分為有機產品和有機轉換產品標識兩種,圖案一樣只是顏色不同;可追溯管理為生產、加工、包裝、運輸、銷售全過程追溯管理。

      一般來說一個農場在申請有機產品認證后,要有1-3年的轉換期才能正式獲得有機產品認證,在這1-3年內農場要完全按照有機認證標準要求進行生產,但其產品不能叫有機產品,只能叫有機轉換產品,只能使用相應的有機轉換標志。

      有機豬肉吃法

      清燉燉排骨

      材料:排骨,蔥一段,蒜兩三個,姜一整塊,花椒幾顆。

      制法:

      1、排骨切成適中的塊兒,用涼水泡一泡,把排骨中的血泡出來,以免在熬湯時出現漠漠;

      2、把蔥斜切成蔥段兒;蒜用刀面拍一下;將整塊姜分成兩三塊兒,然后用拍蒜的方法拍姜;

      3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水,把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬,切記:用涼水熬湯,還有因為熬湯會花很長時間,所以水要多放一些。

      4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右,再快關火時加鹽。5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶,白菜等等。

      蜜汁叉燒肉

      材料:里脊肉500,香蔥1,生姜1

      制法:

      1、蔥、姜洗凈切末;肉洗凈切成長條,放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時;

      2、將腌好的肉瀝干后,放入油鍋炸成棗紅色撈出;

      3、鍋內留少許油,再放入炸好的肉,加入腌制時的湯汁和半碗水,用小火燒半個小時左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(約小半碗的汁),將肉盛入盤內,晾涼后,切成薄片裝盤,將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。

      有機豬肉雖好,也要當心!購買前,一定要注意包裝上是否有"認證代號",代號是一串的英文和數字的組合。可直接在購物現場用手機上網,進入中國食品農產品認證信息系統,打開后先需輸入認證號,然后在高級搜索中按"獲證種類"一欄中選擇"有機產品認證"進行搜索。確認真實信息后再付款,避免上當受騙。


      責任編輯: 陳淼琪

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